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日式串燒大全

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底下是 日式串燒大全 的內容簡介

全書分四個章節。第一個章節介紹日本20家人氣燒烤店，除了店家的基本資料、招牌料理外，另詳述其使用的素材和烹調要訣。第二個章節匯整各家店匠心獨具的 特色串燒；例如將各種不同的素材以卷或包的方式來組合，或是配上新鮮蔬菜做成西式點心，賞心悅目又美味至極。第三個章節是人氣燒烤店製作串燒的技術及秘訣。從支解一整隻雞的刀工、如何開發創意料理、醬汁的調製、炒鹽的方法等，全都以圖片一個一個步驟，仔細說明。第四個章節內容為經營串燒店的採購研究。所謂採購是店舖的生命線，這一點套用在所有餐飲店都適用，其不只牽涉到營運成本，對店家的後續發展也占有決定性的影響。此章節介紹雞肉的挑選與採買方式，還 有燒烤台．加熱調理機（griller）等料理機器、炭，以及燒烤時不可或缺的鹽、沾醬等調味料之選定等。只要能掌握全盤均衡來進行營運的話，就可以創造 出吸引顧客的店家。

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  作者： 旭屋出版
  
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• 出版社：台灣東販
  
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• 出版日期：2007/11/23
• 語言：繁體中文

商品網址: 日式串燒大全

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陸委會主委張小月即將卸任，但新職尚未公布，據了解，總統蔡英文安排一個重要的新職給張小月，但張小月想先休息一陣子，未來可能外派，重回外交體系。

據轉述，張小月對蔡總統的安排與照顧十分感謝，且總統委以的新職相當重要，是一個一般人都會樂於接受的職務，但張小月想先短暫休息一陣子，之後再回到執政團隊。

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